Wie ein veganer Sportler ausreichend Protein bekommt

„Vegan zu leben hat mir ungemein geholfen. Ich fühle mich nicht mehr so träge wie beim Fleischessen und meine Erholung vom Training hat wirklich Fahrt aufgenommen. Es fühlte sich an wie eine allgemeine Reinigung meines Körpers und ich begann, bessere Ergebnisse zu sehen.“ Track", sagt Mitchell. „Letztendlich war es auch für mich eine große Sache, der Umwelt zu helfen und nicht zur Tierquälerei beizutragen. Das war mein ursprünglicher Grund, vegan zu leben, und die restlichen Vorteile waren nur zusätzliche Vorteile.“

Für Mitchell ist es wichtig, jeden Tag ausreichend Protein zu sich zu nehmen, um Spitzenleistungen zu erzielen. So packt sie jede Mahlzeit des Tages mit ausreichend veganem Protein für einen Profisportler.

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Ein von Morgan Mitchell (@morganmitch) am 17. Mai 2020 um 00:50 Uhr PDT geteilter Beitrag

Mitchell legt großen Wert auf das Frühstück – vor allem, da sie mindestens zwei Trainingseinheiten pro Tag hat. Ihr proteinreicher Start in den Tag ist am liebsten mit einem veganen Frühstücks-Burrito. „Ich stelle gerne sicher, dass ich drei verschiedene Arten von Proteinen habe. Ich verwende Tofu, Bohnen und Pilze sowie Spinat, veganen Käse und Rösti“, sagt sie. „Für mehr Geschmack füge ich auch gerne Beyond Meat hinzu, das auch eine tolle Quelle für pflanzliches Protein ist. Das hält mich normalerweise den größten Teil des Tages satt.“

Während viele Sportler zum Frühstück auf Proteinshakes zurückgreifen, verzichtet Mitchell normalerweise darauf. „Ich versuche, mich von veganen Proteinshakes fernzuhalten, weil ich normalerweise nicht gerne eine Mahlzeit durch ein Getränk ersetze“, sagt sie. „Aber wenn ich ein bisschen mehr möchte, dann füge ich vielleicht veganes Protein zu einem Smoothie hinzu und habe es im Auto dabei.“

Mitchells zwei liebste Mittagsgerichte hängen davon ab, wo sie es isst. „Zu Hause bin ich eine leichte Esserin, wenn es ums Mittagessen geht … wahrscheinlich, weil ich mein Gesicht mit dem veganen Burrito vollgestopft habe“, sagt sie. „Ich esse einen Salat mit veganen Hähnchenstreifen als Proteinquelle und mische auch Pilze hinein.“

Ein Beitrag von Morgan Mitchell (@morganmitch) am 21. April 2020 um 15:28 Uhr PDT

Wenn sie unterwegs ist, schaut Mitchell gerne in einer Superfood-Bar in der Nähe ihres Trainingsortes vorbei, um sich einen Smoothie und einen „Toastie“ oder gegrillten Käse zu holen. „Ich liebe dieses vegane Pesto-Toastie mit Pesto, veganem Käse und Avocado“, sagt sie. „Normalerweise bitte ich sie, auch Shiitake-Pilze und veganes Rindfleisch hinzuzufügen, nur um sicherzustellen, dass genügend Protein vorhanden ist.“

Mitchell lässt ihren Tag auf die bestmögliche Art und Weise ausklingen – mit einem Burger und Pommes. „Ich liebe es, vegane Burger mit hausgemachten Pommes zuzubereiten. Das gesamte Protein steckt im Patty“, sagt sie. „Wenn ich mich nicht für das Beyond Meat-Patty entscheide, dann nehme ich ein Bohnenmischung-Patty, weil ich weiß, dass darin auch genug Protein enthalten ist – und außerdem sättigen sie wirklich.“

Wenn Mitchell keine Zeit zum Kochen hat, wählt sie normalerweise eine Mahlzeit von einem Lieferdienst für pflanzliche Lebensmittel. „Mein Ansprechpartner in Australien ist Soulara, ein Unternehmen, mit dem ich zusammengearbeitet habe“, sagt sie. „Ich finde es toll, dass man eine proteinreiche Mahlzeit bekommt, die in wenigen Minuten fertig ist. Mein Favorit ist derzeit jede mit Tempeh gefüllte Körnerschüssel, weil ich sie heiß oder kalt essen kann.“